Les Acacias 2014 – Mas Del Périé

Cépages : 100% Malbec
Appellation :  Cahors
Tarif : 27.00 € TTC   /   Stock : 23
Domaine Domaine Mas Del Perié
006

Fabien Jouves nous présente son Cahors Les Acacias. Un 100% Malbec, issu de coteaux argilo-calcaires rouges et de dépôts fluviatiles provenant du Massif Central et portant le nom de sidérolithe. Les vignes ont 40 ans, les travaux en vert et les vendanges sont manuels. En 2012, la parcelle est en conversion AB et certifiée DEMETER. Les vinifications sont les plus respectueuses possible, cuvaison 30 jours! Elevage sur lies, en foudres et barriques de 1 et 2 vins, durant 22 mois. Vin ni collé, ni filtré.

Garde sur 10 ans – Viandes rouge, magret de canard

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