Bouzeron Les Corcelles 2014 – Domaine De L’Ecette

Cépages : Aligoté
Appellation :  AOC Bouzeron
Tarif : 13.00 € TTC   /   Stock : 6
Domaine Domaine De L’Ecette
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Ce vin blanc a une robe or pâle, légèrement vert d’eau, qui peut se colorer jusqu’à paille clair. Son nez évoque l’acacia, les fleurs blanches et ce petit chemin bordé de noisettes que chantait Mireille. Les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) complètent, avec le citron, son bouquet classique. Une touche de miel, parfois, mais avec discrétion sur une note de croissant chaud. En bouche, sa rondeur pointue, son corps charpenté, sa vivacité gourmande révèlent la typicité du cépage. Quelques nuances apparaissent selon les terroirs.

Blanc : superbe synthèse de vivacité et de rondeur, ce vin gourmand et délicatement puissant offre ses notes citronnées aux huîtres, dont il canalise, par sa minéralité soutenue, la force iodée. Il s’associe également très bien au tarama et aux crustacés à la vapeur ou gratinés. Sa rondeur pointue sublime le veau et les volailles en sauce blanche ou crémée. Les risottos aux champignons le remercient pour sa persistance aromatique. On le sert à l’apéritif avec de bonnes gougères ou avec les  entrées : jambon persillé, salades composées, quiches… Il accompagne parfaitement la plupart des chèvres, le beaufort, le comté et le cîteaux.

Publié le dans Bourgogne.

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